Risotto: Die Venusmuscheln gut säubern. Eine Pfanne mit etwas Öl und der knoblauchzehe erhitzen. Die Venusmuscheln und den Weißwein hinzugeben und mit einem Deckel solange verschließen, bis sich die Muscheln öffnen. Ein Viertel der Venusmuscheln aus ihren Schalen lösen. Die Brühe filtern und separat halten.

1 Packung Riso Gallo Risotto Pronto Steinpilze in einer Pfanne mit 450 ml Wasser hinzufügen. Auf der Kochstelle erhitzen und wenn das Wasser zu sprudeln beginnt circa 12 Minuten kochen lassen, ab und zu umrühren.

Am Ende der Garzeit die Venusmuscheln hinzufügen. Mit einem Esslöffel Öl und etwas gehackter Petersilie vermischen.